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2) 身体に役立つビタミンの知識
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身体に役立つビタミンの知識

ビタミンは、身体の諸機能を保つほか、成長、活力や健康を維持する、人間が生きてゆく上で必要不可欠な存在です。ビタミンは通常、植物や動物などの生物の中に存在します。ある種の例外を除き人間の身体はビタミンを作り出すことや合成することができないため、その摂取を食事や錠剤に頼らなければいけません。ただでさえビタミン不足と言われている現代人は、不規則な生活と極度のストレスが相まって、いまや必要量を食事で補うことが不可能な状態。そこで、最近ではビタミン剤の存在が大いにもてはやされているわけですが、その働きや効果的な摂食方法などについての知識はまだまだ知られていなかったり、誤解されていることが多いようです。たとえば、ビタミンは食事にとってかわることができると思っている人、それはそれは大きな間違いです。ビタミン自体に栄養価はないため、体はビタミンを単独吸収することはできません。ビタミンの効用は食物の摂取なくしてはありえないのです。また、その働きに関して、ビタミンCやカルシウムなどは比較的多くの人に広まっていますが、ビタミンH・K・Pなどに至っては存在すら知らないという人がほとんどです。総合ビタミンで手軽に毎日すませてしまっている人はこれを機会にビタミンの性質や相性を理解して、より効果的なビタミンとのおつきあいを始めてみてはいかがでしょうか。

働き: 含有物の多い食べ物: 相乗作用のある栄養素: 働きを阻害する要素: 欠乏による症状:

脂溶性ビタミン

  • ビタミンA、ベータカロチン
    Vitamin A, Beta Carotene

  • 成長を促す、視力の悪化を防ぐ、皮膚や髪の毛の健康を保つ、免疫作用を高める、口や鼻・喉・肺の粘膜を保護する、 感染を防ぐ、大気汚染から身体を守る、骨や歯の形成を促す、肺や口膣における発癌を抑制する


  • 牛乳、バター、卵、レバー、緑黄色野菜


  • ナイアシン、ビタミンC・D・E、パントテン酸、亜鉛


  • アルコール飲料、コーヒー、コーチゾン(副腎皮質ホルモン)、ミネラルオイル、硝酸塩


  • 鳥目、かゆみ、乾燥肌、味覚の鈍化
  • ビタミンD
    Vitamin D

  • カルシウムやリンの摂取を促し骨や歯の形成を助ける、神経系や心機能を安定させる


  • 牛乳、タラの肝油、マグロ、サケの脂、卵


  • ビタミンA・C、カルシウム、リン


  • ミネラルオイル


  • 骨や歯の組織の軟化、自然骨折、骨の異常湾曲、腎臓におけるリンの異常停滞

  • ビタミンE
    Vitamin E

  • 酸化の防止(酸化による細胞の老化現象防止)、血中に酸素を提供する、細胞膜や皮膚細胞の保護、毛細血管の壁の強度を維持する、赤血球の健康の維持、血管の予防と治療、循環機能の維持、筋ジストロフィー・心臓疾患・血管壁のカルシウム付着などの疾患の治療や不妊症の予防に効果がある


  • 植物油、穀類、麦芽、レタス


  • ビタミンC・B12、マンガン、セレニウム


  • 大気汚染、ミネラルオイル、避妊ピル


  • 筋肉や循環器系の衰え、乾燥肌、筋肉中の異常な脂肪の蓄積、生殖機能の低下

  • ビタミンF、不和脂肪酸
    Vitamin F, Unsaturated Fatty Acids

  • 皮膚の状態・血中の凝固・コレステロール値・腺の働きなどに影響を及ぼす


  • 植物油、ヒマワリの種


  • リン、ビタミンA・C・D・E


  • 放射線療法、X線


  • ニキビ、アレルギー、乾燥肌、頭髪が切れやすい、湿疹、爪が割れやすい

  • ビタミンK、メナジオン
    Vitamin K, Menadione

  • 血液を凝固させる


  • 緑葉野菜、糖蜜、ヨーグルト、アルファルファ


  • 不明


  • アスピリン、抗生物質、ミネラルオイル、酸化した脂肪、X線


  • 下痢、出血しやすい