身体に役立つビタミンの知識
働き: 
含有物の多い食べ物: 
相乗作用のある栄養素: 
働きを阻害する要素: 
欠乏による症状: 
含有物の多い食べ物:
相乗作用のある栄養素: 働きを阻害する要素: 欠乏による症状:
水溶性ビタミン
- ビタミンB1、チアシン
Vitamin B1, Thiamin
新陳代謝を促進、炭水化物の代謝を助ける、心臓や心臓血管機能を安定する、成長を助ける、 神経系の働きを施す、食欲の増進、筋肉の増強
シリアル、魚、赤身の肉、レバー、鶏肉、牛乳、豚肉
B複合体
アルコール飲料、コーヒー、糖分の過剰摂取、タバコ、心身のストレス
疲労、食欲不振、足の腫れ、憂鬱、心臓や胃腸の不調、便秘、不眠症、 体重の減少、イライラ、虚弱、無気力
- ビタミンB2、リボフラビン
Vitamin B2, Riboflavin
炭水化物・脂肪・蛋白質の代謝を助ける、抗体や赤血球を作る、細胞呼吸を促す、視力の悪化を防ぐ、皮膚・爪・髪の成長を促す、疲れ目の緩和、体の健康の維持
シリアル、パン、牛乳、卵、緑葉野菜、赤身の肉
ビタミンA・B、ナイアシン、B複合体-
アルコール飲料、コーヒー、砂糖、タバコ、心身のストレス
発育不良、消化不良、口角が割れる、舌が青紫に変色し痛い、目の痒み・痛み・充血・まぶしい、皮膚炎、震え、倦怠感、脂肌
- ビタミンB3、ナイアシン
ニコチンアミド
Vitamin B3, Niacin or Niacinamide
血中コレストロール値を下げる、肌の健康を維持する、神経系統の働きを促す、細胞の代謝を促す、 食物をエネルギーに変換する、舌やその他の消化器官の健康を維持する
シリアル、パン、赤身の肉、レバー、卵
B複合体、ビタミンB１・B２・B６、トリプトファン
アルコール飲料、コーヒー、砂糖、抗生物質、心身のストレス
ベラグラ、消化不良、神経症、頭痛、虚弱、皮疹、健忘症、不眠症、イライラ、口臭
- ビタミンB5
Vitamin B5, Pantothenic Acid
炭水化物・脂肪・蛋白質から作られたエネルギーの発散を促す、ビタミンの働きを促進する、 ストレスの緩和、免疫力の強化、中枢神経の発達を促す、副腎線の働きや細胞の発育を助ける
ほとんどの動植物
B複合体、葉酸、ビオチン
アルコール飲料、コーヒー、心身のストレス
虚弱、憂鬱、免疫力の低下による感染症、足の痛み、筋肉のひきつり、皮膚の異常、 発育の遅れ、めまい、消化不良、胃の圧迫感、吐き気
- ビタミンB6、ピリドキシン
Vitamin B6, Pyridoxine
アミノ酸の合成や分解、蛋白質の生成、脂肪と炭水化物の代謝を促す、抗体の形成、中枢神経機能の維持、皮膚の健康を保つ、 赤血球や血管の健康を保つ、歯と歯ぐきの健康を保つ、体内の塩分とリンのバランスを維持する
シリアル、麦芽、パン、肉、バナナ、野菜
ビタミンC、ビオチン、葉酸、ナイアシン、マグネシウム-
アルコール飲料、コーヒー、タバコ、避妊ピル、心身のストレス
貧血、めまい、神経系の障害、吹き出もの、イライラ、不眠症、筋力の低下、皮膚炎、手足のひきつり、脱毛、むくみ、学習障害
- ビタミンB12
Vitamin B12, Cyanocobalamin
赤血球の生成、炭水化物、脂肪、蛋白質の代謝を促す、発育を助ける、神経系の健康を維持する、カルシウムの吸収を促す
魚、赤身の肉、レバー、牛乳
葉酸、ビタミンA・B1・B5・B6、ナイアシン、ビオチン
アルコール飲料、コーヒー、タバコ、カルシウム不足
貧血、悪性貧血、食欲不振、発育不良、疲労感、脳障害、神経炎、神経過敏、脊椎の変形、 憂鬱、虚弱、舌が赤く腫れて痛い、バランス感覚の欠如
- 葉酸
Folic Acid/Folacin, Folate
DNAやRNAの形成、赤血球や皮膚細胞の生成、アミノ酸の代謝を促す、消化器系の健康を保つ、成長を助ける
パン、緑葉野菜、肉類
ビタミンC、B6・B12、ナイアシン
アルコール飲料、避妊ピル、タバコ、 サルファ剤、心身のストレス
貧血、消化器系の不調、舌の白色化、白髪
- コリン
Choline
脂肪やコレステロール値を調整、肝臓・胆嚢・腎臓の働きを促す、神経系への伝達機能の維持、細胞組織の形成
パン、卵、魚、レシチン、麦芽、贓物、大豆
ビタミンA、B複合体、葉酸、イノシトール-
アルコール飲料、コーヒー、砂糖
肝硬変、脂肪肝、動脈硬化、高血圧、腎機能の低下、心臓障害
- イノシトール
Inositol
レシチンの形成、脂肪分の分解、血中のコレステロール値を下げる、神経の伝達機能を促す
糖蜜、パン、レシチン、果物、肉類、牛乳、ナッツ類
コリン、B複合体、ビタミンB12
アルコール飲料、コーヒー
脱毛、便秘、目の異常、高コレステロール値
- アミノ安息香酸
PABA:Para-Aminobenzoic Acid
葉酸を作り出す体内のバクテリアを活性化する、赤血球の形成、日焼けを防ぐ、パントテン酸の吸収を促す、白髪を黒くする
糖蜜、卵、レバー、牛乳、米、パン、麦芽、ふすま
B複合体、葉酸、ビタミンC
アルコール飲料、コーヒー、サルファ剤
便秘、憂鬱、疲労、頭痛、イライラ、湿疹、消化不良、白髪
- ビタミンC、アスコルビン酸
Vitamin C, Ascorbic Acid
歯と歯ぐきと骨の健康を保つ、傷や骨の損傷を修復する、免疫力を高める、血管の強化、鉄分の吸収を助ける、 コラーゲンの合成、酸化の防止、タバコやベーコンなどが発癌性物質に変化するのを防ぐ、特定の種類の発癌を75％抑制する
柑橘類、いちご類、キャベツ、野菜、トマト
ビタミンA・B6、バントテン酸、亜鉛-
抗生物質、アスピリン、コーチゾン（副腎皮質ホルモン）、心身のストレス
壊血病、青あざ、関節の痛み、歯ぐきの出血、鼻血、筋力の低下、虫歯、食欲不振、毛細血管破裂、貧血、胃腸虚弱
- ビタミンH、ビオチン
Vitamin H, Biotin
蛋白質・葉酸・パントテン酸・ビタミンB１２の合成、髪や肌の健康を保つ、循環器系の働きを促す
卵黄、緑葉野菜、牛乳、レバー、腎臓
ビタミンA・B2・B6、ナイアシン
アルコール飲料、コーヒー、生の卵白、抗生物質
倦怠、筋肉痛、食欲不振
- ビタミンP、ビオフラボノイド
Vitamin P, Bioflavonoids
血管の壁の強度を維持する、毛細血管と血管の健康を保つ
果物の果肉と皮、柑橘類
ビタミンC
抗生物質、アスピリン、タバコ、コーチゾン（副官皮質ホルモン）、薬物
歯ぐきの出血、風邪、湿疹
