レストラン豆知識

調理方法

Baked ベイク
焼いた
Boiled ボイル
ゆでた
Broiled ブロイル
あぶり焼きの
Chilled チルド
冷製の
Chopped チョップ
ぶつ切りの
Deep Fried ディープ・フライ
揚げた
Grilled グリル
直火焼きの
Marinated マリネ
酢や油、香辛料などに 漬けたり和えたりしたもの
Mashed マッシュ
すりつぶした
Minced ミンチ
細かく刻んだ
Pan Fried パン・フライ
炒めた
Roasted ロースト
オーブン焼きの
Sauteed ソテー
軽く炒めた
Sliced スライス
スライスした
Smoked スモーク
スモークした
Steamed スティーム
蒸した

じゃがいも料理

Baked Potato ベイクド・ポテト
皮が付いたままのポテトをまるまる アルミホイルで包んでオーブンで焼いたもの。
French Fried Potato フライド・ポテト
細切りにして油で揚げたもの
Hashed Brown Potatoes ハッシュ・ブラウン
薄切りにしてゆでたポテトとタマ ネギを油とバターで炒め、パセリ、牛乳、塩コショウで 味付けしたもの。
Home Fried Potatoes ホームフライ
小さく切ったポテトをゆで、タマネギと 一緒にフライパンで焼いたもの。バター、塩コショウ、 パプリカなどで味付け。
Mashed Potatoes マッシュ・ポテト
ゆでたポテトをバター、牛乳と一緒にすりつぶしたもの

卵料理

Boiled Eggs ボイルド・エッグ
ゆで卵
Fried Eggs フライド・エッグ
目玉焼き
sunny side up サニー・サイド・アップは片面焼き
over easy オーバー・イージーは、両面半熟焼き
turned overターンド・オーバーは両面焼き
Hard Boiled Eggs ハード・ボイルド・エッグ
堅ゆで卵
Omelette オムレツ
Poached Eggs ポーチド・エッグ
沸騰したお湯に卵を落として作ったもの
Scrambled Eggs スクランブル・エッグ