マンハッタン料理って何？

移民の街としての歴史を持つマンハッタンでは、世界各国の料理が食べられるのはもちろん、新しくアレンジされたユニークな料理もたくさんあります。例えばマンハッタン・クラムチャウダー。クラムチャウダーは元々ニューイングランドで食べられていたクリームスープなのですが、マンハッタンのポルトガル系移民がそれにトマト・ベースを加えたことが始まりだそう。このように、移民がそれぞれの国から持ち込んだ食文化をアメリカ風に、またはアメリカ料理を彼らの自国風に変化させて定着したのがマンハッタン料理というわけなのです。